<b>Kitchen social club è un “libro di cucine”: 25 storie di cibo senza sfruttamento e accessibile a tutti</b>, dalle arance allo zafferano; <b>25 ricette di cuochi resistenti e cucine popolari, di osterie a filiera corta e trattorie meticce;</b> <b>25 racconti di contadini militanti e di prodotti “genuini e clandestini”</b>.<br />Perché sul pane e sulla pasta di grani antichi ci va il pomodoro, ma senza caporali, magari con un giro d’olio ‘ndrangheta free e con <b>il cacio di pecore felici</b>. Perché mangiare e cucinare bene – ma ancora prima coltivare bene – è un insieme di gesti di impegno quotidiano, di cura familiare e comunitaria, di ribellione al modello di produzione e distribuzione industriale del cibo.<br />Il Kitchen social club non è allora soltanto un circolo inclusivo e virtuoso di cuochi e cucine non allineate, ma <b>un manifesto dedicato a chi ama il cibo per quello che dovrebbe essere: non una merce qualsiasi ma un patrimonio comune. </b><br />Con la postfazione di Alberto Capatti, storico del gusto.<br /><b>Don Pasta selecter,</b> al secolo Daniele De Michele, è un artista di fama internazionale, definito dal New York Times “uno dei più inventivi attivisti del cibo”. Tra i suoi libri più recenti “Artusi remix” (Mondadori Electa) e “La parmigiana e la rivoluzione” (Stampa Alternativa). <b>www.donpasta.com</b>.<br />Le interviste sono a cura di Massimo Acanfora e Umberto Di Maria, giornalisti
Details: rank: price: $8.11 bound: 179 pages publisher: Altra Economia (May 8, 2017) lang: Italian asin: B071NP5LGH isbn: weight: filesize: 4140 KB
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Geshekai replied
435 weeks ago